2025年7月の飲食料品値上げ、前年比5倍の2105品目に　TDB調査

株式会社帝国データバンク（以下：TDB）は、2025年7月以降における食品の値上げ動向と展望・見通しについて、分析を実施。2025年7月の飲食料品値上げについて、合計2105品目となったことを報告した。

2025年7月の値上げ、2105品目 前年比5倍に大幅増加

TDBによれば、主要な食品メーカー195社における、家庭用を中心とした7月の飲食料品値上げは2105品目で、前年7月（418品目）から1687品目・+403.6％と急増。単月の値上げ品目数としては3カ月ぶりに2000品目を突破したという。また、1月以降7カ月連続で前年同月を上回り、連続増加期間としては記録的な値上げラッシュの1年となった2023年2～7月を上回り、2022年の統計開始以降で最長を更新している。なお、値上げ1回あたりの値上げ率平均は15％であった。

食品分野別では「調味料（1445品目）」が最多に。また「菓子（196品目）」は、2025年3月以来4カ月ぶりに単月で100品目を上回った。「加工食品（117品目）」では、引き続きコメ価格高騰の影響を受けた米飯製品や、パスタソースといった製品が対象となっているようだ。

2025年通年の値上げは、11月までの公表分で累計1万8697品目にのぼり、前年通年の実績（1万2520品目）を49.3％上回ったことが判明。1回当たり平均値上げ率は15％と、前年（17％）をやや下回る水準である。

TDBは値上げ要因について、原材料の価格高騰に加え、光熱費の上昇による生産コスト増、人手不足による労務費の上昇、物流費の上昇などが複合的に重なったと分析。前月調査時（98.0％）から低下したものの「原材料高」の値上げが全体の97.2％を占めたことを報告している。また「人件費（53.9％）」の上昇が続き、要因別の集計を開始した2023年以降で最高を更新したことも明らかになった。

出典元：「食品主要195社」価格改定動向調査 ― 2025年7月（株式会社帝国データバンク）
※品目数および値上げは、各社発表に基づく。また、年内に複数回値上げを行った品目は、それぞれ別品目としてカウント。
※値上げ率は発表時点における最大値を採用。なお、価格据え置き・内容量減による「実質値上げ」も対象に含む。

まとめ

飲食料品の値上げが、前年より強い勢いを示していることが判明。TDBはこのままの勢いで値上げが続けば、2025年の値上げ品目は、早ければ7月にも、2023年以来2年ぶりに年間2万品目台への到達が判明するとみているようだ。さらに、今後の動向次第では値上げラッシュが本格化した2022年（2万5768品目）の水準に並ぶ可能性もあると指摘する。

飲食料品の値上げは家計への影響も大きく、消費者の節約志向をさらに高める可能性も十分考えられる。国内景気への影響も含め、引き続き動向に注目したい。